receptybystro.ru
 

 

Сырые куриные яйца не относятся к скоропортящимся продуктам, природа позаботилась о прочной оболочке – скорлупе, которая позволяет храниться яйцам без порчи довольно длительное время (они могут храниться до 2 недель) даже при комнатной температуре. А в холодильнике время их хранения ещё дольше.

Однако, происходит испарение влаги через скорлупу и яйца высыхают. В них увеличивается воздушная камера, и они становятся легче. Зная это, проверяют свежесть яиц - опускают их в воду. Если яйцо держится на дне – оно совершенно свежее. Если яйцо всплывает – значит уж не свежее, хотя может ещё и не потеряло своих гастрономических качеств.

Сколько яйцо может храниться в холодильнике, зависит от того, насколько оно было свежо в момент "загрузки" в утробу холодильного ящика. Совершенно свежие деревенские яйца можно держать при температуре +2-4 град. до двух месяцев. Чтобы яйца не высыхали, рекомендуют обтереть их скорлупу салфеткой, смоченной в любом растительном масле. Если вы купили яйца в магазине, обратите внимание на их срок хранения. Ведь яйца категории «С», например, имеют срок реализации 25 дней, значит хранить в холодильнике их после покупки лучше не более месяца. Вареные яйца можно держать в холодильнике не более 3-5 дней.

То есть, срок хранения яиц в холодильнике:
* Свежие деревенские - 2 месяца.
* Магазинные - 1 месяц.
* Вареные - 3-5 дней.