Для приготовленияпомадки для кулича следует взять следующие ингредиенты (в граммах):
сахар 180,
вода 50;
цукаты,
посыпка 60.
В сахарный песок добавляют кипяток (примерно треть от его веса) и доводят до кипения. Потом добавляют 1-2 капли уксуса и варят до готовности.
Готовность определяют так: берут немного сиропа на ложку и охлаждают. Если удается скатать из него шарик – помадка готова. Однако, надо еще ее вылить на блюдо и быстро вымешать ложкой, чтобы помадка побелела.
