Чтобы
квашеная капуста долго хранилась, оставаясь при этом вкусной, следует следовать нескольким правилам
правильного квашения и
хранения.
1. Необходимо правильно выбрать кочаны. Для квашения подходят только поздние и среднеспелые сорта капусты. Хорошо вызревшие, крупные, белого цвета, плотные, без пустот и неподмороженные – вот идеальные кочаны для квашения. Ранние сорта капусты для этой цели не годятся, потому что ранняя капуста в процессе квашения становится слишком мя
...
Читать дальше »
