Конечно,
варенье лучше всего варить в широкой и неглубокой
посуде –
в тазу. Ведь в процессе многократного (обычно 3 раза) подогрева до кипения ягод с сиропом, происходит испарение лишней жидкости, и варенье становится густым.
Варенье «5-минутка» можно сварить и в обычной кастрюле, т.к. за 5 минут кипения варенье все равно не становится гуще. В таком варенье густота достигается путем желирования содержимого.
Посуду для варки варенья можно брать
из пищевой нержавеющей стали, медную, латун
...
Читать дальше »
